Сообщений в теме: 8

[Calypso]

Скоро пригодятся новогодние салаты фото.

Слоеный салат "Нежность"

Этот слоеный салат с курицей, грибами, яйцами и сыром интересен тем, что слои в нем состоят не из одного, а из двух продуктов. Смешиваясь, они создают удивительно приятное вкусовое сочетание. Мясные салаты на новый год 2020 особенно актуальны.

Продукты 

Филе куриное - 200 г

Грибы (шампиньоны) консервированные - 150 г

Яйца куриные - 3 шт.

Сыр твердый - 80 г

Майонез - 150 г

Лук репчатый - 20–30 г

Зелень укропа или петрушки для украшения - 5 г

 

Сначала я отмеряю нужное количество продуктов для салата с курицей, грибами, яйцами и сыром. Мою зелень, яйца, ставлю воду для приготовления курицы.

Куриное филе бросаю в кипяток, отвариваю в течение 15 минут и вынимаю его из бульона. После остывания нарезаю некрупными кусочками.

Варю вкрутую яйца: для этого заливаю их холодной водой, ставлю на огонь, дожидаюсь закипания и, начиная с этого момента, ставлю таймер на 10 минут. Затем сливаю кипяток, заливаю холодной водой и уже остывшие яйца очищаю. Желтки отделяю от белков.

В емкость с нарезанным куриным филе натираю желтки.

Добавляю к ним 2 ст. ложки майонеза.

Хорошенько перемешиваю, при необходимости солю и разделяю массу на 2 части.

Яичные белки отдельно натираю на крупной терке.

Тонко нарезаю консервированные грибы.

Смешиваю грибы с белками.

Перемешиваю массу и таким же образом делю ее примерно напополам.

Мелко нарезаю луковицу. Если лук горький, предварительно его лучше залить на 15-20 минут холодной водой.

Натираю сыр.

В форму для салатов (вместо нее можно использовать стеклянный салатник) выкладываю первый слой – половину желтково-куриной массы. Аккуратно приминаю его вилкой.

Вторым идет слой из белков с грибами.

После него кладу измельченный лук.

Снова курица-желтки и майонез.

Выкладываю остатки грибов с белками. Все слои слегка утрамбовываю вилкой.

Смазываю майонезом.

Аккуратно убираю форму и поверх слоев щедро насыпаю тертый сыр.

Слоеный салат с курицей, грибами, яйцами и сыром украшаю зеленью и ставлю на час в холодильник. 

Получается очень аппетитный и вкуснейший салат "Нежность" в виде тортика. 

 

Салат "Генерал" с копчёной курицей

Шикарный слоёный салат на праздничный стол! Салат "Генерал" с копчёной курицей понравится всем гостям!

Продукты 

Куриная грудка копченая - 500 г

Морковь отварная - 3 шт.

Свёкла отварная - 3 шт.

Яйца отварные - 5 шт.

Сыр твёрдый - 150 г

Орехи грецкие - около 100 г

Чеснок - около 2-3 зубчиков

Майонез - по вкусу

 

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Как приготовить слоёный салат "Генерал" с копчёной курицей:

 

Выдавливаем несколько зубчиков чеснока в майонез и хорошо перемешиваем.

Копчёную куриную грудку режем небольшими кубиками.

(Не обязательно брать грудку, это могут быть любые части тушки, главное, чтобы филе было подкопчённым.)

Яйца, морковь и свёклу по отдельности натираем на крупной тёрке.

Сыр лучше всего измельчить на мелкой тёрке. Не знаю почему, но так получается вкуснее.

Орехи измельчаем любым удобным для вас способом.

Собираем салат. Для его подачи я использовала форму для выпечки, так как специального кольца такого большого диаметра у меня нет. 

Первый слой – это копчёное куриное филе. Этот слой немного скрепляем майонезом.

Следом отправляем тёртые яйца, которые хорошо промазываем майонезом.

Далее идёт отварная морковь и снова майонез.

На морковь выкладываем сыр и промазываем его майонезом.

Последний слой - это тёртая свёкла с майонезом.

Практически готовый слоёный салат засыпаем измельчёнными грецкими орехами и украшаем зеленью или ещё чем-то на ваш вкус.

Слоёный салат с копчёной курицей должен настояться и пропитаться в течение нескольких часов. В моём случае это была целая ночь!

Салат "Генерал" получается потрясающе вкусным и очень сытным!

Приятного аппетита!

 

[Calypso]

Отличный рецепт -  жульен с курицей и грибами рецепт с фото.

Жюльен из курицы с грибами

Одной из самых популярных горячих закусок является жульен (точнее жюльен) с грибами. Неудивительно, ведь сочное куриное мясо, ароматные грибы и сливочный соус, запеченные под слоем сыра, - это не только вкусное, но и удивительно аппетитное блюдо, что и требуется от классической закуски.

Продукты 

Куриные окорочка - 400 г (2 шт.)

Шампиньоны - 300 г

Лук репчатый - 300 г

Сметана - 200 г

Сыр твердый - 150 г

Мука - 1 ст. ложка

Масло сливочное - 80 г

Масло растительное - 2 ст. ложки

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

 

Подготовьте все ингредиенты для жюльена с курицей и грибами.

Куриное мясо (окорочка или другие части курицы) необходимо предварительно отварить. Поместите подготовленную курицу в кипящую воду и варите на небольшом огне до готовности.

Отварную курицу достаньте из бульона (куриный бульон можно использовать для другого блюда или заморозить впрок), остудите. Отделите куриное мясо от костей и нарежьте небольшими кубиками.

Шампиньоны нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.

После того как выпарится влага, жарьте грибы еще 5-7 минут, затем снимите с огня.

Репчатый лук очистите, нарежьте кубиками и потушите на смеси растительного и сливочного масла.

Лук должен не жариться, а томиться на маленьком огне 15-20 минут, до полупрозрачности. Он станет слегка золотистого цвета.

Добавьте кусочки куриного мяса и обжаренные грибы в сковороду к луку, перемешайте.

Всыпьте муку в сковороду, перемешайте. Посолите и приправьте черным перцем по вкусу.

Сметану добавьте в сковороду, перемешайте и тушите курицу с грибами и луком 2-3 минуты после закипания на слабом огне.

Подготовьте кокотницы. Выложите в каждую по 2-3 ложки приготовленного жюльена с курицей и грибами. (Если у вас нет кокотниц, можно использовать керамическую посуду или даже "посуду" из хлебной булки.)

Сверху выложите по 1 ст. ложке твердого сыра, натертого на мелкой терке.

Поставьте кокотницы в горячую духовку и запекайте жюльен в духовке при 180 градусах 7-10 минут, чтобы сыр расплавился.

Жюльен с курицей и грибами сразу же подавайте к столу порционно, на тарелке, покрытой салфеткой. Ручки кокотниц можно украсить бумажными папильотками, так как они горячие и можно обжечься.

Приятного аппетита!

[Calypso]

Это вкусно - салат с грибами и курицей.

Хрустящий салат с ананасами и курицей

Салат с куриной грудкой и ананасом получается хрустящим благодаря сухарикам из белого хлеба. А основной вкусовой тон салату несомненно задают кусочки консервированного ананаса.

Продукты 

(на 4 порции)

Филе куриное – 300 г

Ананасы консервированные – 200 г

Сыр твердый – 200 г

Хлеб белый или батон – 100 г

Майонез – 100 мл

Масло растительное (для жарки) – 40 мл

 

Для салата с курицей и ананасами подготавливаем необходимые ингредиенты. 

Если куриное филе немного подморожено, его будет проще нарезать. Для сухариков можно использовать белый хлеб или батон.

Как приготовить салат с курицей и ананасами:

 

Куриное филе нарезаем некрупными кусочками.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло. В хорошо нагретое масло выкладываем нарезанное филе. Поджариваем кусочки курицы так, чтобы они покрылись румяной корочкой.

Для приготовления сухариков нарезаем белый хлеб кубиками.

Обжариваем нарезанный хлеб на разогретой сковороде, также до румяной корочки.

Из банки достаем кольца ананасов и нарезаем их небольшими кусочками.

Сыр натираем на крупной терке.

Обжаренное куриное филе, ананасы, сыр и сухарики соединяем в подходящей миске. Перемешиваем салат с сухариками.

Для заправки салата с ананасами и курицей используем майонез. Снова перемешиваем.

Хрустящий салат с курицей, ананасами, сыром и сухариками сразу же подаем к праздничному столу. 

Приятного аппетита!

[Calypso]

Точно вкусно - интересные новогодние салаты.

Салат "Снежные сугробы"

Интересный и вкусный салат к Новому году - слоеный салат с курицей, грибами, картофелем. Готовить новогодний салат "Снежные сугробы" - одно удовольствие, внешний вид салата действительно напоминает пушистые снежные сугробы. Приятного вам аппетита!

Продукты 

(на 6 порций)

Куриное филе (запеченное) - 1 шт.

Шампиньоны - 300 г

Картофель (сваренный в мундире) - 2 шт.

Яйца - 4 шт.

Сыр - 50 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1-2 зуб.

Уксус яблочный - 2 ст. л.

Майонез - по вкусу

Зерна граната - для украшения

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Масло растительное - для жарки

 

Подготовить ингредиенты для салата с курицей и шампиньонами. 

Куриное филе для салата заранее запечь (со специями). Картофель отварить в мундире. Яйца отварить вкрутую.

Нарезать лук полукольцами, добавить уксус, соль и перец молотый по вкусу. Залить кипятком на 15 минут. Слить воду, отжать.

Нарезать шампиньоны пластинками и обжарить на растительном масле до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить в мисочку, остудить.

Нарезать запеченное куриное филе.

Выложить в круглую форму куриное филе. Затем выложить слой маринованного лука. Сделать обильную сеточку из майонеза. Следующим слоем выложить шампиньоны.

Натереть на крупной терке вареный картофель и разровнять по поверхности. Сделать обильную сеточку из майонеза, разровнять ложкой.

Натереть вареные яйца на мелкой терке в отдельную мисочку. Добавить измельченный чеснок, соль, перец и 1 ст. л. майонеза, перемешать.

Сформировать из яичной массы полусферы и выложить сверху на салат.

Посыпать слоеный салат "Снежные сугробы" сыром, натертым на мелкой терке.

Салат с курицей, шампиньонами и картофелем украсить зернами граната. 

Новогодний салат "Снежные сугробы" готов. 

 

Новогодний салат "Селёдка под снегом"

Как-то со временем салат "Селёдка под шубой" стал обыденным блюдом (хотя, если честно, я его обожаю). Теперь снимаем шубу с селедки, и пусть себе мерзнет под снегом. Новогодний салат "Селёдка под снегом" - очень вкусный и простой салат из сельди, с яблоком, яйцами и сыром. Обязательно приготовьте праздничный салат по этому рецепту.

Продукты 

Сельдь слабосоленая – 0,5 шт.

Яйца вареные – 2 шт.

Яблоко – 0,5 шт.

Сыр твердый – 100 г

Лук маринованный – по вкусу

Лимон – 0,5 шт.

Майонез – 100 мл

 

Подготовить продукты для слоеного салата с сельдью.

Как приготовить новогодний салат "Селёдка под снегом":

 

Селёдку очистить от кожи и костей. Нарезать филе сельди кубиками.

Маринованный лук мелко нарезать.

Одну половину сыра натереть на крупной терке, вторую - на мелкой.

Вареные яйца натереть на крупной терке.

Яблоко очистить от кожуры и семенной коробочки, натереть яблоко на крупной терке, выжать на него сок половины лимона. 

Майонез выложить в пакет и сделать маленькое отверстие.

На дно салатной формы (кулинарного кольца) выложить селедку. Поверх нее - маринованный лук, смазать майонезом. Далее - яйцо. Затем яблоко и снова майонез. Следом - сыр, натертый на крупной терке, снова майонез. Последним слоем рыбного салата выложить сыр, натертый на мелкой терке.

Аккуратно убрать салатное кольцо. Новогодний слоеный салат с сыром, яблоком, яйцами и селедкой украсить веточкой укропа. 

Приятного аппетита!

[Calypso]

Вкусный салат курица с ананасом и сыром.

 

Слоёный салат с ананасами, курицей, жареными шампиньонами и сыром

Салат с ананасами, куриным филе и жареными шампиньонами – нарядное и очень вкусное блюдо. Сочетание грибов, куриного мяса, маринованного лучка и ананасов – идеальное, а нежности блюду придают сыр и яйца. Всё самое вкусное в одной тарелке! Такой салат станет украшением вашего праздничного стола.

Продукты 

(на 4 порции)

Куриное филе – 250 г

Шампиньоны – 300 г

Ананасы консервированные – 200 г

Сыр твёрдый – 150 г

Лук репчатый – 120 г

Яйца – 3 шт.

Сахар – 1 ч. ложка

Соль – ½ ч. ложки

Перец чёрный молотый – по вкусу

Уксус столовый 9 % – 1 ст. ложка

Майонез – 100 г

Масло растительное – 1 ст. ложка

 

Подготавливаем продукты. Салат будем собирать в формировочном кольце диаметром 10 см. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось заполнить два таких кольца.

Куриное филе в кастрюле или сотейнике заливаем водой, доводим до кипения. Снимаем шумовкой пенку. Солим. Варим филе на небольшом огне до готовности, примерно 20-25 минут. Затем извлекаем из бульона и остужаем (если располагаете временем, можно остудить куриное мясо в бульоне, так оно будет сочнее).

Отвариваем яйца вкрутую (10 минут после закипания). Затем остужаем в холодной воде.

Шампиньоны промываем, нарезаем небольшими кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем шампиньоны на среднем огне до испарения всей жидкости, примерно 10 минут. В процессе обжаривания солим по вкусу.

Готовые шампиньоны снимаем с огня, даём остыть.

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

В мисочку наливаем 100 мл воды, добавляем уксус, соль и сахар. Кладём лук и перемешиваем. Через 10-15 минут откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Отваренные яйца очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Остывшее куриное мясо тоже нарезаем кубиками.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Ананасы нарезаем небольшими кусочками.

Формировочное кольцо устанавливаем на тарелку. Выкладываем слой куриного мяса, немного перчим и смазываем майонезом.

Затем добавляем слой жареных шампиньонов.

Поверх распределяем лук.

Далее выкладываем слой яиц, солим и перчим. Смазываем майонезом.

Теперь добавляем слой сыра, который слегка утрамбовываем ложкой.

Последним слоем укладываем ананасы.

Аккуратно снимаем сервировочное кольцо. Подаём салат к столу.

Салат с ананасами, куриным филе и жареными шампиньонами готов. Приятного аппетита!

[Calypso]

Это вкусно - салат с копченой курицей.

Салат с копчёной курицей

Вариант известного салата "Венеция" - с копчёной куриной грудкой, а также с сыром, свежими овощами, консервированной кукурузой и майонезом. Простой, вкусный и сытный праздничный салат.

Продукты 

(на 8 порций)

Грудка куриная копчёная - 200 г

Кукуруза консервированная - 1 банка (325 г)

Сыр твердый - 150 г

Огурцы - 2 шт. (150 г)

Морковь - 1 шт.

Майонез - 100 г (по вкусу)

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

 

Подготовьте продукты для салата с копченой курицей.

Как приготовить салат с копченой курицей, кукурузой и сыром:

 

Куриную грудку нарежьте тонкими брусочками.

Огурцы вымойте и также нарежьте брусочками.

Сыр аккуратно нарежьте тонкими полосками с помощью острого ножа.

Морковь очистите, вымойте и нашинкуйте тонкой соломкой - острым ножом или с помощью специальной насадки на кухонном комбайне (я использовала нож).

Соедините ингредиенты салата - куриную грудку, огурцы, морковь, сыр. Добавьте консервированную кукурузу, с которой предварительно слейте весь сок.

В салат с курицей, сыром, овощами и кукурузой добавьте майонез, соль и перец по вкусу.

Перемешайте салат.

Салат с копчёной курицей переложите в подходящий салатник и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

 

 

[Calypso]

Вам предложу  салат курица с ананасами рецепт.

Слоёный салат с ананасами, курицей, жареными шампиньонами и сыром

Салат с ананасами, куриным филе и жареными шампиньонами – нарядное и очень вкусное блюдо. Сочетание грибов, куриного мяса, маринованного лучка и ананасов – идеальное, а нежности блюду придают сыр и яйца. Всё самое вкусное в одной тарелке! Такой салат станет украшением вашего праздничного стола.

Продукты 

(на 4 порции)

Куриное филе – 250 г

Шампиньоны – 300 г

Ананасы консервированные – 200 г

Сыр твёрдый – 150 г

Лук репчатый – 120 г

Яйца – 3 шт.

Сахар – 1 ч. ложка

Соль – ½ ч. ложки

Перец чёрный молотый – по вкусу

Уксус столовый 9 % – 1 ст. ложка

Майонез – 100 г

Масло растительное – 1 ст. ложка

 

Подготавливаем продукты. Салат будем собирать в формировочном кольце диаметром 10 см. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось заполнить два таких кольца.

Куриное филе в кастрюле или сотейнике заливаем водой, доводим до кипения. Снимаем шумовкой пенку. Солим. Варим филе на небольшом огне до готовности, примерно 20-25 минут. Затем извлекаем из бульона и остужаем (если располагаете временем, можно остудить куриное мясо в бульоне, так оно будет сочнее).

Отвариваем яйца вкрутую (10 минут после закипания). Затем остужаем в холодной воде.

Шампиньоны промываем, нарезаем небольшими кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем шампиньоны на среднем огне до испарения всей жидкости, примерно 10 минут. В процессе обжаривания солим по вкусу.

Готовые шампиньоны снимаем с огня, даём остыть.

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

В мисочку наливаем 100 мл воды, добавляем уксус, соль и сахар. Кладём лук и перемешиваем. Через 10-15 минут откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Отваренные яйца очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Остывшее куриное мясо тоже нарезаем кубиками.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Ананасы нарезаем небольшими кусочками.

Формировочное кольцо устанавливаем на тарелку. Выкладываем слой куриного мяса, немного перчим и смазываем майонезом.

Затем добавляем слой жареных шампиньонов.

Поверх распределяем лук.

Далее выкладываем слой яиц, солим и перчим. Смазываем майонезом.

Теперь добавляем слой сыра, который слегка утрамбовываем ложкой.

Последним слоем укладываем ананасы.

Аккуратно снимаем сервировочное кольцо. Подаём салат к столу.

Салат с ананасами, куриным филе и жареными шампиньонами готов. Приятного аппетита!

[Calypso]

Мне нравится   салат с куриной грудкой.

Салат «Обжорка» с курицей

 

Продукты 

(на 6 порций)

Курица (грудка или окорочок) – 300-400 г

Морковь – 1-2 шт.

Лук репчатый – 1-2 шт.

Огурцы маринованные (соленые) – 2-4 шт.

Чеснок (по желанию) – 2-4 зубчика

Растительное масло для жарки - сколько уйдет

Соль - по вкусу

Перец – по вкусу

Майонез – 2-3 ст. ложки

 

Продукты для салата "Обжорка" с курицей перед вами.

Как приготовить салат "Обжорка" с курицей:

 

Окорочок или куриное филе промыть.

В холодную воду поместить куриное мясо. Курицу отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут после закипания).

Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать.

Морковь почистить, помыть и нарезать тонко соломкой или натереть на крупной терке.

Куриное мясо отделить от костей, нарезать мякоть небольшими кусочками или порвать на кусочки.

Нагреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленную морковь. Обжарить морковь , помешивая, на среднем огне (около 3-5 минут). Дать остыть.

Нагреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленный репчатый лук. Обжарить репчатый лук до мягкости, помешивая, на среднем огне 2-4 минуты. Охладить.

Очистить и мелко нарезать чеснок.

Маринованные (соленые) огурцы нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками.

Все ингредиенты выложить в миску. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить майонезом.

Хорошо перемешать. Салат «Обжорка» с курицей готов.

Салат "Обжорка" с курицей можно подавать. Приятного аппетита!

[Calypso]

Вкусный   салат нежный.

 

Салат "Нежность" с курицей и черносливом

Вариация салата "Нежность" с черносливом и куриной грудкой. Салат получается необычным и лёгким за счёт чернослива и огурца, а куриное мясо делает его сытным.

Продукты 

(на 2 порции)

Грудка куриная - 200 г

Чернослив - 70 г

Огурец свежий (длинноплодный) - 0,5 шт.

Яйца куриные - 2 шт.

Орехи грецкие - 50 г

Майонез - 4-5 ст. л.

Перец черный - по вкусу

 

Подготовим продукты для салата с курицей и черносливом. Чтобы приготовить салат побыстрее,то нужно заранее сварить куриную грудку и яйца.

Как приготовить салат "Нежность" с курицей и черносливом:

 

Яйца разделим на белки и желтки, натрём на терке по-отдельности.

Куриную грудку нарежем мелким кубиком.

Чернослив хорошо помыть. Если он сухой, то замочить на 10 минут в горячей воде. Затем обсушить и нарезать мелким кубиком.

Свежий огурец нарезать мелким кубиком.

Грецкие орехи размять скалкой так, чтобы были и мелкие, и крупные кусочки.

Собираем салат слоями. Первый слой - куриная грудка и майонез.

Второй слой - чернослив и майонез.

Третий слой - орехи. Я не стала смазывать этот слой майонезом.

Четвертый слой - яичные белки и майонез.

Пятый слой - свежий огурец и майонез.

Последний слой - желтки.

Салат "Нежность" с курицей и черносливом готов. Дадим ему немного охладиться в холодильнике и подадим на стол. Приятного аппетита!